jeunes pousses

la voisine sur son balcon

courgette = petite courge ?

Préparation pour réussir la Recette de la Ratatouille Provençale

• Laver la courgette, pelez-la si elle est grosse, coupez-la en 2. Retirer les pépins si elle en a. Coupez-la en lamelles (pas trop fines).

• Laver et épépiner les poivrons, puis découpez-les en lanières

• Laver les tomates et coupez-les en 4

• Eplucher et émincer les oignons

• Peler et écraser l'ail

• Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu assez vif. Faites-y dorer les courgettes, réservez-les

• Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les poivrons et les oignons 3 minutes en remuant. Puis remettre les courgettes, avec les tomates et les olives égouttées

• Ajouter l'ail, le laurier, le thym, 1 cuillère à café de marjolaine et de piment

• Saler, poivrer votre préparation

• Mélangez 5 minutes votre préparation de ratatouille, puis rectifiez l'assaisonnement si besoin

• Baisser le feu, couvrez et laisser mijoter 45 minutes à feu doux votre ratatouille, en remuant de temps en temps